Über Uns

Junger Bäcker vor dem Lieferwagen - 1960er Jahre

Seit 1959

Wo alles begann

Eine Familie. Ein Handwerk. Ein Versprechen.

1959 gründete die Familie Schlüter eine kleine Backstube in Heikendorf am Laboer Weg. Mit einem einfachen Ofen, viel Herzblut und dem festen Glauben, dass gutes Brot Zeit braucht, begann eine Geschichte, die bis heute andauert.

Was als bescheidene Dorfbäckerei startete, wuchs über die Jahrzehnte zu einer festen Größe in der Region. Doch eines blieb immer gleich: die Liebe zum Handwerk und die Überzeugung, dass ehrliches Backen keine Abkürzungen kennt.

Heute, in dritter Generation, führen wir diese Tradition fort. Jeden Morgen, wenn es noch dunkel ist, beginnen unsere Bäcker ihre Arbeit – so wie es schon 1959 war.

Das Herzstück unserer Bäckerei

Unser Holzbackofen

Der Holzbackofen ist die Seele unserer Bäckerei. Seine strahlende Hitze verleiht unserem Brot die unvergleichliche Kruste und den vollen Geschmack, den unsere Kunden seit Generationen lieben. Kein anderer Ofen kann das – es ist die Kombination aus Holzfeuer, Steinboden und Erfahrung.

Unsere Meilensteine

Die Geschichte der Bäckerei Schlüter

1959

Gründung der Bäckerei Schlüter in Heikendorf am Laboer Weg. Die erste Backstube entsteht mit einem traditionellen Ofen und einer Handvoll Brotsorten.

1960er

Die Bäckerei wächst. Mit dem ersten Lieferwagen werden Brote und Brötchen in der gesamten Umgebung ausgeliefert. Der gute Ruf spricht sich herum.

1970er

Ausbau der Backstube und Erweiterung des Sortiments. Das Holzofenbrot wird zur Spezialität des Hauses und lockt Kunden aus der ganzen Region.

1980er

Die zweite Generation übernimmt. Neue Rezepte entstehen, aber die Grundwerte bleiben: Handarbeit, regionale Zutaten und Zeit für den Teig.

2000er

Eröffnung weiterer Filialen in der Region. Trotz Wachstum bleibt alles handgemacht – jedes Brot kommt aus unserer Backstube in Heikendorf.

Heute

Dritte Generation mit mehr als 60 Jahren Erfahrung. Wir sind einer der wenigen verbliebenen echten Handwerksbäcker der Region – und darauf sind wir stolz.

Wofür wir stehen

Unsere Werte

Tradition

Seit über 60 Jahren backen wir nach bewährten Rezepten. Unsere Tradition ist kein Museum – sie ist lebendig und entwickelt sich weiter, ohne ihre Wurzeln zu vergessen.

Zeit & Geduld

Guter Teig braucht Ruhe. Unsere Sauerteige reifen bis zu 24 Stunden – das macht den Unterschied im Geschmack und in der Bekömmlichkeit.

Ehrlichkeit

Bei uns gibt es keine versteckten Zusatzstoffe, keine Tricks. Was draufsteht, ist drin. Unsere Zutatenlisten sind kurz – und genau so soll es sein.